Dish｜料理 あさりと野菜の濃厚トマトチャウダー 簡単レシピ
マンハッタンクラムチャウダーは、トマトをベースにして作るニューヨーク発祥のクラムチャウダーです。 牛乳や生クリームをたっぷり使う白いニューイングランドクラムチャウダーとは異なり、トマトのほどよい酸味と、あさりから出る豊かな旨味を楽しめるのが...
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Dish｜料理 豚肉とたけのこ・青梗菜のあんかけご飯｜鶏スープで作る簡単どんぶり
豚もも肉と、たけのこ・青梗菜・干し椎茸を使った、具だくさんのあんかけご飯です。ベースには鶏スープを使い、干し椎茸や生姜、ネギの風味を重ねることで、コクとうま味のある味わいに仕上げます。 とろみ付けには米粉を使用し、ダマになりにくくダシの旨味...
Dish｜料理 プーファフリー｜鶏ささみの和風青じそピカタ弁当
鶏ささみを卵で包んで焼くピカタは、揚げ油をたっぷり使わずに作れるのが魅力です。 植物油を使わず、加熱にはバターや牛脂、ココナッツオイルなどを選ぶことで、日々の食事からPUFA（多価不飽和脂肪酸）の摂取量を抑えます。 また、ご飯から糖質、鶏肉...
Dish｜料理 牛すじの味噌煮込み｜じっくり煮込んでとろとろ！作り置きにもおすすめ
牛すじをじっくり煮込んだ、コクのある味噌煮込みです。牛すじは長時間煮込むことでやわらかくなり、味噌の旨味と合わさって満足感のある味わいに仕上がります。 材料（2〜3人分） 牛すじ肉：300g 大根：1/3本 こんにゃく：1枚 赤味噌：大さじ...
Dish｜料理 牛脂で作るガーリックチャーハンと牛肉・彩り野菜の旨みグリルプレート
牛脂の香ばしい風味が広がるガーリックチャーハンと、素材の甘みを引き出したグリル野菜・牛肉をひと皿にまとめた、満足感の高いワンプレートレシピです。 材料（1人分） 牛脂：15g（大さじ1強） 牛肉（ステーキ用または焼肉用）：100〜120g ...
Dish｜料理 ケランチムの簡単レシピ｜ふわふわ食感の韓国風茶碗蒸し
ほっとする温かい料理が食べたい時におすすめの韓国風蒸し卵「ケランチム」。アサリだし（または昆布だし）と卵本来のやさしい旨味をぎゅっと閉じ込めたレシピをご紹介します。 スフレのようにふんわり膨らませる火加減のコツや、出汁の効かせ方も詳しく解説...
Dish｜料理 参鶏湯の簡単レシピ｜鍋・ホットクック2.4Lで作る鶏肉のうま味たっぷり韓国風スープ
手羽元と米を使って、炊飯器（または深型鍋）やホットクックで手軽にコトコト煮込む本格的な参鶏湯（サムゲタン）のレシピです。鶏肉の旨味と生姜・ニンニクの風味がスープに溶け込み、体にじんわり染み渡る味わいに仕上がります。 材料（2人分） 鶏手羽元...
Dish｜料理 牛すじと根菜の和風スープ｜大根・ごぼうを使っただし香る煮込みレシピ
牛すじのコクとうま味を、昆布と鰹のやさしい和風だしでじっくり味わう「牛すじ肉と根菜の和風スープ」。 大根・人参・ごぼう・こんにゃくをたっぷり加え、仕上げに生姜を効かせた、ほっとする味わいの一杯です。 牛すじはあらかじめ丁寧に下処理しておくこ...
Dish｜料理 牛切り落とし肉で簡単ビーフストロガノフ｜生クリームで濃厚まろやか
＄牛切り落とし肉と玉ねぎ、マッシュルームをたっぷり使った、クリーミーなビーフストロガノフです。 バターとにんにくで牛肉と野菜を香ばしく炒め、生クリームを加えてまろやかに仕上げます。牛切り落とし肉を使うので、特別な材料をそろえなくても作りやす...
Dish｜料理 炊飯器で作る米粉パン｜発酵から焼き上げまで簡単レシピ
「米粉パンを作ってみたいけれど、ホームベーカリーやオーブンがない」という方にもおすすめなのが、炊飯器で作る米粉パンです。 材料を混ぜて発酵させたら、あとは炊飯器におまかせ。 小麦粉のパンのように何度もこねたり、複雑な成形をしたりする必要がな...