Dish｜料理 モッツァレラチーズのいちじくジャム添え
モッツァレラチーズといちじくジャムは、シンプルなのに驚くほど相性の良い組み合わせです。チーズのミルキーなコクと、いちじくの上品な甘みがよく合います。さらに生のいちじくをプラスすると豪華な前菜になります。 モッツァレラチーズのいちじくジャム添...
2026-05
Dish｜料理 
Books | 本・学び ハチミツは体のエネルギー源になる？ブドウ糖・果糖と糖代謝のしくみを解説
ハチミツに含まれる糖質は、私たちの体でエネルギー源として利用されます。 ハチミツの主成分は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）です。ハチミツはおよそ80％が炭水化物で、その多くをこの2種類の糖が占めています。(PubMed) ただ...
Dish｜料理 エビとスナップエンドウのレモンクリーム煮｜バターライス添え
バターと生クリームの濃厚な味を、レモンが爽やかに仕上げます。 生クリームは、植物性のものではなく純生タイプを選びます。糖質と組み合わせて使うことで、エネルギー補給をサポートしやすくなります。 材料（2人分） メインの具材 エビ（むきエビなど...
Dish｜料理 鶏手羽スープの卵雑炊｜うま味たっぷりの簡単アレンジレシピ
コラーゲンたっぷりの黄金スープを最大限に活かした雑炊です。卵のふんわり感と、スープの深いコクが合わさり、心も体も温まります。 卵黄は、脂溶性ビタミンやコリンなどを含み栄養豊富な食材です。一方、卵白は消化しにくく、腸を刺激しやすいので、しっか...
Dish｜料理 鶏手羽のやわらかスープ｜うま味を引き出す煮込みレシピ
鶏の手羽を使った透明で上品な黄金色のスープレシピをご紹介します。このスープの特徴は、雑味がなく、鶏の旨味が凝縮されていることです。 このスープは、グリシン、ゼラチン、コラーゲン由来アミノ酸を補いやすく、筋肉系のアミノ酸バランスを和らげます。...
Sweets｜お菓子 【超簡単】焼きリンゴのレシピ｜カットして並べて焼くだけ
事前のソース作りや特別な芯抜き器は不要です。包丁と耐熱容器があればすぐに作ることができます。 フルーツは全般的に、果糖・ブドウ糖を含み、エネルギー代謝を助け、フルーツに含まれるカリウムや有機酸が、さらに代謝をサポートします。 リンゴは、加熱...
Dish｜料理 鯛の紙包み蒸し｜レンジで簡単アクアパッツァ風・洗い物も少ないレシピ
鯛とアサリ、トマト、きのこをクッキングシートで包んで、電子レンジで蒸すだけ。 鯛はふっくら、アサリのだしとトマトのうま味がひとつの包みの中にぎゅっと詰まった、アクアパッツァ風の紙包み蒸しです。 フライパンを使わないので洗い物が少なく、魚料理...
Gut ｜リーキーガットについて〜腸内環境の整え方 グルテンは本当に体に悪い？避けるべき人と健康な人への影響を解説
「グルテンは体に悪い」は本当？ 最新研究と腸・代謝の視点から考える グルテンは、小麦に含まれるたんぱく質の一種です。パンのもちもち感や麺のコシを生み出す成分で、パスタ・うどん・お菓子類など、日常的な食品に幅広く使われています。 「グルテン...
Sweets｜お菓子 コーヒーゼリーの作り方｜ココナッツクリームでカフェ風デザート
まろやかな風味の濃厚なココナッツクリームと、ほろ苦いコーヒーゼリーがとても合うデザートです。 コーヒーゼリーに使われるゼラチンは、コラーゲン由来の「グリシン」を豊富に含む食材として重視されています。 糖質と組み合わせることで、体の回復や代謝...
Gut ｜リーキーガットについて〜腸内環境の整え方 リーキーガットとは？｜原因と食生活との関係を解説
「リーキーガット（腸漏れ）」について 崎谷博征医師の考え方をもとに整理して解説 ※本記事は、崎谷博征医師の著書・発信内容を参考に、情報を整理して紹介したものです。 内容には独自の理論や仮説を含む部分もあり、現時点で主流医学において統一的に確...