まろやかな風味の濃厚なココナッツクリームと、ほろ苦いコーヒーゼリーがとても合うデザートです。
材料(250mlのガラス容器2個分)
【コーヒーゼリー】
- 濃いめのホットコーヒー：300ml
- 蜂蜜または黒糖：大さじ3〜４（お好みで調整）
- 粉ゼラチン：5g
- 水（ゼラチン用）：大さじ2
ココナッツミルク：お好みの量
作り方
- 下準備 (ゼラチン)
- 2つの小さなボウルに、それぞれの「水（ゼラチン用）」大さじ2を入れ、粉ゼラチン5gずつを振り入れて、10分ほどふやかしておく。
- コーヒーゼリー作る
- 耐熱ボウルにコーヒー、蜂蜜または黒糖、を入れ、よく混ぜて溶かす。
- しばらく置いて温度を下げ、粗熱を取る。
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ（600Wで20秒ほど）で加熱して溶かし、コーヒー液に加えて手早く混ぜる。
- ガラス容器の半分まで静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。※残ったコーヒー液は小さな容器に入れて固め、トッピング用にする。
固まったコーヒーゼリーの上に、お好みの量のココナッツミルクを乗せる。
