ココナッツのやさしい香りと生クリームのコクを合わせた、なめらかなパンナコッタ。そこに、はちみつのパイナップルコンポートを添えました。
このデザートは、ココナッツや生クリームの脂質、はちみつやパイナップルのエネルギー源となる糖質、ゼラチン由来のグリシンやプロリンを多く含むアミノ酸、パイナップルのビタミン・ミネラルなど多くの栄養素が含まれます。
私たちの身体を作り、エネルギーを生み出すために使われる様々な栄養素が組み合わさった、非常に栄養バランスの優れたスイーツになっています。
爽やかな酸味のパイナップルと濃厚なココナッツ、生クリームの組み合わせは、味のバランスも抜群。少ない材料で手軽に作ることができます。
材料（3〜4個分）
- ココナッツミルク 粉末50g ＋ お湯（60〜80℃）150ml
- 生クリーム47％ 100ml
- はちみつ 大さじ2
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
- お好みでレモン汁 小さじ1
冷凍パイナップルコンポート お好みの量
作り方はこちらを参照下さい
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作り方
- ゼラチンを水に振り入れてふやかします。
- 鍋にココナッツミルクと生クリームを入れ、沸騰させない程度に温めます。
- 火を止めてゼラチンを加えよく溶かし、さらに、はちみつを加えます。
- 容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
- 型から外してお皿に置き、パイナップルコンポートを添えていただきます。
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