【コラーゲンたっぷり】鶏手羽スープの黄金卵雑炊

コラーゲンたっぷりの黄金スープを最大限に活かした雑炊です。卵のふんわり感と、スープの深いコクが合わさり、心も体も温まります。

卵の卵黄は、脂溶性ビタミンやコリンなどを含み栄養豊富な食材です。一方、卵白は消化しにくく、腸を刺激しやすいので、しっかりと加熱する必要があります。

鶏手羽スープの黄金卵雑炊 レシピ (2人分)

材料

• 鶏手羽スープ：3カップ (約600ml)

• ご飯（温かいもの、または冷やご飯）：2膳分 (約300g)

• 卵：2個

• 塩：少々

• 薬味：お好みで

  • 青ネギ（刻んだもの）：適量

  • ショウガ（細切り）：適量

1. スープを温める: 鍋に調理したスープ（鶏肉も含む）を入れ、中火で温めます。スープの中の鶏肉は、食べやすいように骨を取り除き箸でほぐします。

2. ご飯を入れる: スープが温まったら、ご飯を加え、弱火で2〜3分煮ます。ご飯粒がスープを吸って、ふっくらするまで待ちます。

3. 卵を入れる: 卵を溶きほぐし、鍋全体に円を描くように回し入れます。

4. とじる: 卵がふんわりととじたら、すぐに火を止めて蓋をし、1〜2分蒸らします。

5. 盛り付け: 器に盛り付け、塩をほんの少々加えます。

6. トッピング: お好みで青ネギ、ショウガをトッピングします。

この雑炊は、元のスープの深いコクと、ふんわり卵の甘みが融合した、贅沢な一杯です。

食べる直前に塩を一振りすることで、十分に塩味を感じやすくなり減塩につながります。