「冷たいスイーツが食べたいけれど、体にやさしい素材を選びたい」
そんなときにおすすめなのが、ミキサーにかけるだけで作れる超簡単な濃厚ジェラートです。
ココナッツオイルとマンゴーのリッチな質感で、まるで高級店のようななめらかな口当たりに仕上がります。
ココナッツオイル
ココナッツオイルには、中鎖脂肪酸が豊富で、酸化しにくい性質を持っています。
一般的な油に比べて消化・吸収が早く、体内で素早く分解されてすぐに効率の良いエネルギーへと変わります。
脂肪として蓄積されにくいため体脂肪ケアに役立つほか、血糖値を急激に上げずにエネルギーを補給できる点も魅力です。
さらに、皮脂膜を健やかに保ちウイルスや菌から守るラウリン酸も豊富で、日々の健康管理をサポートしてくれます。
ハチミツと一緒に撮ることで、ハチミツに含まれる糖質と、ココナッツオイルに含まれる脂質を一緒に摂ることができる、エネルギー補給に適した組み合わせです。
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マンゴー
マンゴーには、β-カロテンやビタミンC、葉酸などの栄養素が含まれています。
濃厚な甘みを楽しみながら、美容や健康を意識した食生活にも取り入れやすい果物です。
ヘルシーなおやつとしてはもちろん、忙しい朝や夏場のエネルギー補給にもぴったりです。
ミキサーでサッと作れるので、ぜひお試しください！
材料（2〜3人分）
- 冷凍マンゴー：200g
- ココナッツオイル：小さじ2〜大さじ1
- ハチミツ：大さじ1〜2
- 牛乳またはココナッツミルク：大さじ2〜4
- レモン汁：小さじ1（お好みで）
- 塩：ひとつまみ（お好みで）
作り方
- 冷凍マンゴーを室温に5分ほど置き、ミキサーで攪拌しやすい硬さにします。
- ミキサーやフードプロセッサーに、冷凍マンゴー、ハチミツ、ココナッツオイル、牛乳またはココナッツミルクを入れます。
- なめらかになるまで攪拌します。途中で混ざりにくい場合は、牛乳（ココナッツミルク）を大さじ1ずつ加えて調整してください。
- お好みでレモン汁と塩を加え、もう一度軽く攪拌します。
- できたては、やわらかなジェラートとしてそのまま食べられます。少し硬めにしたい場合は、保存容器に入れて冷凍庫で30分〜1時間ほど冷やします。
おいしく作るポイント
ココナッツオイルを多く入れすぎると、冷えたときに硬く感じやすいため、最初は小さじ2程度がおすすめです。
濃厚な味にしたい場合は、牛乳よりもココナッツミルクを使うと、マンゴーの南国らしい風味がより引き立ちます。
冷凍庫で長時間保存した場合は硬くなるため、食べる10〜15分前に室温へ出すと、なめらかな食感に戻ります。
