モッツァレラチーズといちじくジャムは、シンプルなのに驚くほど相性の良い組み合わせです。チーズのミルキーなコクと、いちじくの上品な甘みがよく合います。さらに生のいちじくをプラスすると豪華な前菜になります。
モッツァレラチーズのいちじくジャム添え
材料（2人分）
- モッツァレラチーズ 1個（100〜125g）
- いちじくジャム 大さじ2〜3
- ハチミツ 小さじ1〜2（お好みで）
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ミントやレモンバーム（飾り用・お好みで）
- レモン
作り方
- モッツァレラチーズを食べやすい厚さにスライスする。
- お皿に美しく並べる。
- 中央にいちじくジャムをたっぷりのせる。
- オリーブオイルを軽く回しかける。
- お好みではちみつを少量たらす。
- 粗挽き黒こしょうをひとつまみ振る。
- ミントとレモンを添えて完成。
完熟いちじくジャム
材料
- 完熟いちじく 500g
- ハチミツ 100g（いちじく重量の20〜30％）
- レモン汁 大さじ1
作り方
① いちじくを下準備する
- いちじくをやさしく洗う。
- ヘタを切り落とす。
- 皮ごと1〜2cm角に切る。
（皮が気になる場合はむいてもOK）
② 鍋に入れる
- 鍋にいちじく、ハチミツ、レモン汁を入れる。
- 軽く混ぜて20〜30分置く。
- 果汁が出てきたら加熱を始める。
③ 煮詰める
- 中火にかける。
- ハチミツは焦げやすいため沸騰したら弱火でゆっくり煮る。
- アクが出たら取り除く。
- 木べらで時々混ぜながら、少し果肉が残る程度に煮る。
④ とろみを確認
- 冷たい皿に少量落としてみて、
ゆっくり流れる程度になれば完成。 - 冷めるとさらに固くなるので煮詰めすぎない。
⑤ 保存する
- 熱いうちに消毒した瓶へ入れる。
- フタを閉めて冷ます。
モッツァレラに合う仕上げのコツ
モッツァレラチーズに合わせる場合は、
- 少し果肉を残す
- 煮詰めすぎない
- レモン汁をやや多め（大さじ1.5程度）
にすると、甘さだけでなく爽やかな酸味も加わり、チーズとの相性がさらに良くなります。
美味しく作るポイント
- モッツァレラは冷蔵庫から出して15〜20分ほど置くと風味が引き立ちます。
- 黒こしょうを少量加えることで甘さが引き締まり、レストランの前菜のような味わいになります。
