Dish｜料理

ミラノの代表的な料理、「オッソブーコ＋リゾット・アッラ・ミラネーゼ」を家庭向けにアレンジして作りました。 本来のオッソブーコは骨付きの仔牛すね肉を使いますが、日本のスーパーでは手に入りにくいので、今回は牛すね肉を使用しました。 骨付き肉では...

イカのやわらかな食感に、シャキッとした玉ねぎときゅうりを合わせた、さっぱりした和風マヨネーズ和えです。 わさびの爽やかな辛味と醤油のコクを少し加えることで、マヨネーズ味でも重くなりすぎません。副菜はもちろん、おつまみにも使いやすい一品です。...

伝統的でコク深いスウェーデン風ブラウンソースのミートボール（2人分）レシピです。 仕上にディルを散らすことで、濃厚なソースに爽やかなアクセントが加わります。牛肉（またはラム肉）でお楽しみください。 ミートボール 材料（2人分） 【ミートボー...

今回のお弁当は、昔ながらの和のおかずを中心に、使う油をできるだけシンプルにした二段わっぱ弁当です。 主役は、蓮根のシャキッとした食感と海老のプリッとした食感を楽しめる、蓮根の海老しんじょはさみ蒸し焼きです。 材料【1人分】  蓮根の海老しん...

アイリッシュシチューは、ラムやマトン、じゃがいも、玉ねぎなどをシンプルに煮込むアイルランドの家庭料理です。 骨付きラムを使ってスープにしっかり旨みを出し、じゃがいも・人参・玉ねぎを大きめに切って煮込みます。 味付けは塩・こしょうを基本に、タ...

じゃがいもと米粉をベースにした、やさしい食感の手作りニョッキです。 今回は、脂身の少ない牛もも肉を細かく刻み、白ワインと少量のトマトペーストで仕上げた「軽いボロネーゼ」を合わせました。 材料（2人分） 米粉のじゃがいもニョッキ じゃがいも（...

鶏むね肉をお米の上にのせて、そのまま一緒に炊くだけの、炊飯器でもホットクック1.0Lでも、ほぼ同じ手順で作れる台湾風ジーローハンです。 鶏肉は皮つきのまま炊いて、ご飯に旨みを移してから、食べる前に皮を外します。 ほんのり五香粉を効かせた甘辛...

ホットクック1.0Lを使って、主食のエビピラフとスパニッシュオムレツを作る洋風お弁当です。 エビピラフは,鶏スープと少量のバターでコクをプラスしました。 スパニッシュオムレツは、じゃがいも・玉ねぎ・にんにくを卵でまとめ、ホットクックでふっく...