Dish｜料理 プーファフリー｜ホットクック1.0Lで作るエビピラフ＆スパニッシュオムレツの洋風弁当
ホットクック1.0Lを使って、主食のエビピラフとスパニッシュオムレツを作る洋風お弁当です。 エビピラフは,鶏スープと少量のバターでコクをプラスしました。 スパニッシュオムレツは、じゃがいも・玉ねぎ・にんにくを卵でまとめ、ホットクックでふっく...
体調不良を整える基本ガイド
Dish｜料理 
Metabolism｜健康と代謝のしくみ 魚は何を食べたら良い？PUFA・水銀・カドミウムから考える魚介類の選び方
「PUFAをできるだけ控えたいけれど、魚は何を選べばいい？」 魚介類を選ぶとき、EPA・DHAなどのオメガ3だけでなく、もうひとつ知っておきたいのが水銀などの環境由来物質です。 魚介類には良質なたんぱく質やミネラルなどさまざまな栄養素が含ま...
Food｜食とレシピ 栗の茶巾絞り（栗きんとん）｜メープルシロップでやさしい甘さ 秋の和菓子
栗本来のほっくりした風味に、メープルシロップのやわらかな甘さを合わせた秋の和菓子です。栗・メープルシロップ・塩を基本にしたシンプルな仕立て。裏ごしすることで、お店の和菓子のようなきめ細かい口当たりになります。 材料 （6個分） 生栗……約5...
Dish｜料理 豚ヒレ肉の米粉ピカタ｜手作りケチャップ添え
脂身の少ない豚ヒレ肉を、米粉と卵、粉チーズの衣で包んで焼いたしっとりピカタ。 揚げ物ではないけれど、満足感のある一品です。ケチャップも自家製ケチャップを作りました。 材料 3〜4人分 豚ヒレ肉のピカタ 豚ヒレ肉……350〜400g 卵……2...
Dish｜料理 大根消費にもおすすめ！干しエビ香る米粉の大根もち｜フライパンで簡単
大根をたっぷり使い、米粉でまとめて香ばしく焼くシンプルな大根もちです。 干しエビの旨みと小ネギの香りが加わることで、少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。 材料（2人分 / 約4〜6個分） 大根：1/4本 小ネギ：2〜3本（小口...
Metabolism｜健康と代謝のしくみ PUFA（多価不飽和脂肪酸）とは？
「PUFAとは、「Polyunsaturated Fatty Acids（多価不飽和脂肪酸）」の略称です。オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸もPUFAの仲間で、私たちが普段使っている植物油や魚、ナッツ類など、さまざまな食品に含まれています。 一...
Dish｜料理 プーファフリー 秋の和風お弁当レシピ｜きのこご飯とオランダ焼き風卵焼き、ほうれん草のわさび和え
今回のお弁当は、しめじ・舞茸・椎茸をたっぷり使ったきのこご飯を中心に、鶏ひき肉入りの卵焼き、根菜の煮しめ、ほうれん草のわさび和えを組み合わせました。 きのこご飯 材料（2人分） 米：1合 しめじ：1/3パック 舞茸：1/3パック 椎茸：2枚...
Dish｜料理 牛すじ肉じゃがの作り方｜ハチミツ（黒糖）でコク旨！鍋・ホットクックで作るレシピ
じっくり煮込んだ牛すじの旨みを、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんに染み込ませた「牛すじ肉じゃが」 牛すじは時間をかけて加熱すると、かたかった筋の部分がやわらかくなり、煮汁にもコクが加わります。 甘みにはハチミツまたは黒糖を使い、油を使わず仕上げ...
Dish｜料理 ハチミツで作る彩り五目ちらし寿司とすまし汁｜お祝いの日に
華やかな見た目が美味しそうな五目ちらし寿司。 今回は、寿司酢の砂糖をハチミツに置き換え、筍、干し椎茸、かんぴょう、人参をじっくり煮て酢飯に混ぜ込みました。 仕上げには、えび、錦糸卵、蓮根、サヤエンドウを彩りよく飾ります。 だし・酢・醤油・ハ...
Dish｜料理 海老のビスクの作り方｜海老の殻の旨み濃厚スープ・ハチミツでまろやかに
海老の濃厚な旨味と甘みを引き出し、素材の風味をしっかり感じられる海老のビスクのレシピです。 ハチミツのほんのりとした甘みと白ワインのコクがアクセントになり、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。 鍋で作る場合 材料（2〜3人分） 有頭...