Recipes｜ レシピ 鯛の紙包み蒸し｜アクアパッツァ風 洗い物なしの簡単レシピ
クッキングシートで包むことで、鯛の身はふっくらと、アサリの旨味たっぷりのスープを逃さず閉じ込めます。レンジで蒸すので、簡単に作ることができます。 鯛とアサリは、PUFA（多価不飽和脂肪酸）の負担が比較的少なく、低脂肪・高ミネラルの魚介類は、...
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Gut ｜腸・リーキーガット グルテンは本当に体に悪い？最新研究からわかったこと
「グルテンは体に悪い」は本当？ 最新研究と腸・代謝の視点から考える グルテンは、小麦に含まれるたんぱく質の一種です。パンのもちもち感や麺のコシを生み出す成分で、パスタ・うどん・お菓子類など、日常的な食品に幅広く使われています。 「グルテン...
Recipes｜ レシピ コーヒーゼリーのレシピ｜ココナッツクリームをのせるだけで本格カフェ風に
まろやかな風味の濃厚なココナッツクリームと、ほろ苦いコーヒーゼリーがとても合うデザートです。 コーヒーゼリーに使われるゼラチンは、コラーゲン由来の「グリシン」を豊富に含む食材として重視されています。 糖質と組み合わせることで、体の回復や代謝...
Gut ｜腸・リーキーガット リーキーガット（腸漏れ）とは？現代の食生活が腸を傷める理由をわかりやすく解説
「リーキーガット（腸漏れ）」について 崎谷博征医師の考え方をもとに整理して解説 ※本記事は、崎谷博征医師の著書・発信内容を参考に、情報を整理して紹介したものです。 内容には独自の理論や仮説を含む部分もあり、現時点で主流医学において統一的に確...
Recipes｜ レシピ ホタテのエスカルゴバター焼き｜オーブンで作る簡単おもてなしレシピ
香り高いエスカルゴバターをたっぷり使った、ホタテのオーブン焼きのレシピをご紹介します。 バターは、比較的PUFA（多価不飽和脂肪酸）が少ない脂質とされており、コクや満足感のある食材です。 また、ホタテも魚貝類の中で、比較的PUFA（多価不飽...
Recipes｜ レシピ 韓国白湯スープ コムタン風
コクがあってあっさりとした、胃腸に優しいスープです。スープとご飯の相性も良く、食欲のない時におすすめです。 弱火でじっくり煮込むことで、硬い繊維がやわらかくなり、食べやすくなります。スープは、ゼラチンも無駄なく摂りやすい料理です。 牛乳は、...
Recipes｜ レシピ 牛すじ・牛スネ肉の下茹でと冷凍保存の方法｜まとめて仕込んで時短調理
牛すじ肉と牛スネ肉は、どちらもコラーゲンが豊富でグリシンというアミノ酸が多く含まれています。 グリシンには、鎮静、炎症抑制、肝臓での解毒サポート、肌・関節・血管の修復の役割を担っています。 タンパク質の偏りを中和し、代謝を守る働きがあります...
Books | 本・学び プーファ（多価不飽和脂肪酸）が腸と代謝に与える影響｜現代食生活を科学的に見直す
はじめにお読みください 本記事は、崎谷博征著『「プーファ」フリーであなたはよみがえる！』『オメガ３神話の真実』『慢性病の原因は「メタボリック・スイッチ」にあった！』を読み、一つの考え方としてまとめたものです。医学的なアドバイスや特定の食事法...
PROFILE はじめまして
はじめまして はじめまして、ハーバルセラピストのkapeと申します。 私は現在、食事を中心に身体に優しいライフスタイルを提案しています。 かつての私は、今からは想像もできないほどの不調に支配されていました。 原因不明の体調不良、増え続ける薬...
FREE BLOG スティーブ・ジョブズ氏 伝説のスピーチ
自分を見失いそうになった時や迷いが生じた時、 いつもジョブズ氏のスピーチを聴いています。 今の私にとってのバイブルです。