外はこんがり、中はもちもち。かぼちゃの甘みとチーズのコク、はちみつの優しい甘さが楽しめるおやつです。
このレシピは、かぼちゃ・はちみつ・バター・チーズというシンプルな材料で作られています。
かぼちゃとはちみつによる糖質、バターやチーズによる乳脂肪を摂取することができ、おやつとしてだけではなく朝食にも取り入れやすい一品です。
材料（6個分）
- かぼちゃ（皮を除いた正味）…300g
- 米粉 大さじ5〜6
- モッツァレラチーズ 90g程度
- バター…10〜20g（お好みで）
- はちみつ…適量
お好みで
- 塩ひとつまみ
- シナモン少々
作り方
① かぼちゃをペーストにする
- かぼちゃの種とワタを取り除く。
- 耐熱皿に乗せ、電子レンジに２分かけ、皮を取り除く。
- 再度耐熱皿にかぼちゃを乗せ、ふんわりラップをかけ600Wで５〜７分加熱し、粗熱をとる。
- フォークやマッシャーでなめらかにつぶす。
② 生地を作る
- かぼちゃペーストに米粉を加える。
- よく混ぜて、生地がまとまる固さに調整する。
- 柔らかすぎる場合は米粉を少しずつ追加する。
③ チーズを包む
- 生地を6等分する。
- 手のひらで広げる。
- 中央にモッツァレラチーズを置く。
- チーズを包み込み、コロッケのような小判型に成形する。
④ バターで焼く
- フライパンにバターを入れ、弱めの中火で熱する。
- 団子を並べる。
- 片面3〜4分ずつ焼く。
- 両面に香ばしい焼き色が付いたら完成。
⑤ 仕上げ
器に盛り付け、はちみつをたっぷりかける。
お好みでシナモンを振ると、カフェスイーツのような風味になります。
アレンジ
ダブルチーズ
モッツァレラとクリームチーズを半量ずつ入れると、より濃厚な味わいになります。
作りやすさのポイント
- かぼちゃは水分の少ない品種を使うと成形しやすい
- 焼く前に冷蔵庫で15分ほど冷やすと崩れにくい
- モッツァレラチーズは小さめに切ると包みやすい
焼きたてを割った瞬間にチーズがとろけるので、ぜひ熱々で召し上がってください。
