Dish｜料理 鶏手羽肉のフォー・ガー｜だしから作る本格ベトナム麺レシピ
このレシピは、鶏手羽肉をじっくり煮込んで美味しいスープをとり、そのお肉を具として使う、無駄がなく奥深い味わいのフォーです。 このスープは、グリシン、ゼラチン、コラーゲン由来アミノ酸を補いやすく、筋肉系のアミノ酸バランスを和らげます。 材料...
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Dish｜料理 
Dish｜料理 ソーキ汁の作り方｜スペアリブと大根をやわらかく煮込む沖縄料理
スペアリブは骨や軟骨の周辺を含むため、長時間煮込むことでコラーゲンがゼラチンとしてスープに溶け出します。 コラーゲンは、身体の修復を助ける食材として重視されています。特に皮膚、血管、腸管などの結合組織を支える栄養源として考えられています。 ...
Books | 本・学び はちみつと健康の関係とは？ 運動・免疫・代謝に関する研究をわかりやすく解説
はじめに 前記事では、ハチミツは古くから世界各地で利用されてきた天然の甘味料とお伝えしました。 最近では、単なる甘味料としてだけでなく、栄養補給やエネルギー代謝との関わりについても研究が行われています。 ハチミツの主成分はブドウ糖と果糖であ...
FREE BLOG シンガポールが生んだ“奇跡の60歳” チュアンド・タンとは
SNSで世界中から注目を集めるチュアンド・タン（Chuando Tan）さん。 シンガポール出身の1966年生まれの60歳でありながら、年齢を感じさせない若々しい外見から「奇跡の60歳」とも呼ばれています。 もともとはモデルとして活躍し、そ...
Others｜その他 ハニースパークリング・カフェロマーノの作り方｜レモン香る炭酸コーヒー
アイスコーヒーも美味しいですが、少し気分を変えたい時におすすめなのが「ハニー・スパークリング・カフェロマーノ」です。 エスプレッソの深いコク、レモンの爽やかな香り、そしてハチミツのやさしい甘み。さらに炭酸のシュワシュワ感が加わることで、まる...
Sweets｜お菓子 チーズ入りかぼちゃ団子のバター焼き｜ハチミツをかける簡単おやつ
外はこんがり、中はもちもち。かぼちゃの甘みとチーズのコク、はちみつの優しい甘さが楽しめるおやつです。 このレシピは、かぼちゃ・はちみつ・バター・チーズというシンプルな材料で作られています。 かぼちゃとはちみつによる糖質、バターやチーズによる...
Books | 本・学び ホットクックとヘルシオで、無理なく自炊を続ける調理家電活用術
はじめに｜手作り食は大切、でも毎日は正直しんどい 私は７年間、ホットクックとヘルシオを使って自炊を続けています。 食事療法を意識して食生活を続けるうえで、最も役立った家電でした。 理想的な食事を追い求めることは大切ですが、それ以上に「自炊を...
Dish｜料理 モッツァレラチーズのいちじくジャム添え
モッツァレラチーズといちじくジャムは、シンプルなのに驚くほど相性の良い組み合わせです。チーズのミルキーなコクと、いちじくの上品な甘みがよく合います。さらに生のいちじくをプラスすると豪華な前菜になります。 モッツァレラチーズのいちじくジャム添...
Books | 本・学び ハチミツは体のエネルギー源になる？ブドウ糖・果糖と糖代謝のしくみを解説
ハチミツに含まれる糖質は、私たちの体でエネルギー源として利用されます。 ハチミツの主成分は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）です。ハチミツはおよそ80％が炭水化物で、その多くをこの2種類の糖が占めています。(PubMed) ただ...
Dish｜料理 エビとスナップエンドウのレモンクリーム煮｜バターライス添え
バターと生クリームの濃厚な味を、レモンが爽やかに仕上げます。 生クリームは、植物性のものではなく純生タイプを選びます。糖質と組み合わせて使うことで、エネルギー補給をサポートしやすくなります。 材料（2人分） メインの具材 エビ（むきエビなど...