Recipes｜ レシピ 究極に簡単！切って並べて焼くだけの焼きリンゴ
究極に簡単！切って並べて焼くだけの焼きリンゴ 事前のソース作りや特別な芯抜き器は不要です。包丁と耐熱容器があればすぐにできます。 材料（1人分 / 小さめの耐熱皿1枚分） リンゴ: 1/2個 バター: 10g（使いやすいように薄く切っておく...
Recipes｜ レシピ 
Recipes｜ レシピ 鯛のアクアパッツァ風 紙の包み蒸し
鯛のアクアパッツァ風 紙包み蒸し クッキングシートで包むことで、鯛の身はふっくらと、アサリの旨味たっぷりのスープを逃さず閉じ込めます。レンジで蒸すので、簡単に作ることができます。 鯛とアサリは、PUFA（多価不飽和脂肪酸）の負担が比較的少な...
Gut ｜腸・リーキーガット グルテンに関する最新研究
「グルテンは体に悪い」は本当？ 最新研究と腸・代謝の視点から考える グルテンは、小麦に含まれるたんぱく質の一種です。パンのもちもち感や麺のコシを生み出す成分で、パスタ・うどん・お菓子類など、日常的な食品に幅広く使われています。 「グルテン...
Recipes｜ レシピ コーヒーゼリー ココナッツクリーム乗せ
まろやかな風味の濃厚なココナッツクリームと、ほろ苦いコーヒーゼリーがとても合うデザートです。 ココナッツクリーム（ココナッツミルク）は、ココナッツ由来脂肪に多い 中鎖脂肪酸（MCT） の特徴です。 崎谷医師は、ココナッツクリーム（ココナッツ...
Gut ｜腸・リーキーガット リーキーガット（腸漏れ）について
「リーキーガット（腸漏れ）」について 崎谷博征医師の考え方をもとに整理して解説 ※本記事は、崎谷博征医師の著書・発信内容を参考に、情報を整理して紹介したものです。 内容には独自の理論や仮説を含む部分もあり、現時点で主流医学において統一的に確...
Recipes｜ レシピ ホタテのエスカルゴバター オーブン焼き
香り高いエスカルゴバターをたっぷり使った、ホタテのオーブン焼きのレシピをご紹介します。 バターは、比較的PUFA（多価不飽和脂肪酸）が少ない脂質とされており、コクや満足感のある食材です。 また、ホタテも魚貝類の中で、比較的PUFA（多価不飽...
Recipes｜ レシピ コムタン風スープ
コクがあってあっさりとした、胃腸に優しいスープです。スープとご飯の相性も良く、食欲のない時におすすめです。 弱火でじっくり煮込むことで、硬い繊維がやわらかくなり、食べやすくなります。スープは、ゼラチンも無駄なく摂りやすい料理です。 牛乳は、...
Recipes｜ レシピ 牛すじ肉と牛スネ肉の下茹で・冷凍保存の方法
牛すじ肉と牛スネ肉は、どちらもコラーゲンが豊富でグリシンというアミノ酸が多く含まれています。 グリシンには、鎮静、炎症抑制、肝臓での解毒サポート、肌・関節・血管の修復の役割を担っています。 タンパク質の偏りを中和し、代謝を守る働きがあります...
Books | 本・学び プーファ・腸・代謝から考える現代の食生活
はじめにお読みください 本記事は、崎谷博征著『「プーファ」フリーであなたはよみがえる！』『オメガ３神話の真実』『慢性病の原因は「メタボリック・スイッチ」にあった！』を読み、一つの考え方としてまとめたものです。医学的なアドバイスや特定の食事法...
PROFILE はじめまして
はじめまして はじめまして、ハーバルセラピストのkapeと申します。 私は現在、食事を中心に身体に優しいライフスタイルを提案しています。 かつての私は、今からは想像もできないほどの不調に支配されていました。 原因不明の体調不良、増え続ける薬...