香り高いエスカルゴバターをたっぷり使った、ホタテのオーブン焼きのレシピをご紹介します。
バターは、比較的PUFA（多価不飽和脂肪酸）が少ない脂質とされており、コクや満足感のある食材です。
また、ホタテも魚貝類の中で、比較的PUFA（多価不飽和脂肪酸）が少なく、低脂肪で比較的消化しやすい食材です。
ホタテのエスカルゴバター オーブン焼き
材料（2人分）
- 殻付きホタテ（またはホタテ貝柱）: 4〜6個
- エスカルゴバター：50g
- レモン: お好みで
作り方
１.ホタテの下準備
ホタテの水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります（水分を拭くことで、バターが薄まらず濃厚に仕上がります）。殻付きの場合は、身を一度外して黒い部分（ウロ）を取り除き、軽く洗ってから殻に戻してください。
2.バターをのせる
ホタテの身の上に、1で作ったエスカルゴバターをたっぷりと盛り付けるようにのせます。
3.オーブンで焼く
200°Cに予熱したオーブン（またはオーブントースター）に入れ、バターがグツグツと泡立ち、表面にこんがりと焼き色がつくまで約8〜10分焼きます。
4.仕上げ
焼き上がったらお皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成です。
美味しく作るためのポイント
油脂の選択: バターで焼き上げることで、満足感のある濃厚な風味に仕上がります。
ホタテの他に、たこ、つぶ貝、白身魚、マッシュルームなどのきのこ類などでも美味しいです。
熱々のうちに、溶け出したバターソースごと召し上がってください。
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