ゆる活バイオロジー | ホットクックで作るシフォンケーキ

米粉と卵、牛乳、黒糖を使って作る、シフォンケーキです。

今回はホットクック1.0Lを使うので、余熱の必要がなく、材料を準備したらあとは加熱をおまかせ。油は不使用ですが、しっとりふわふわなシフォンケーキに仕上がります。

小麦粉の代わりに米粉を使うことで、ふわふわだけどもっちりとした食感に。黒糖のコクのある甘さは、牛乳や卵ともよく合います。

からだは日々の活動を支えるためにエネルギーを必要としており、糖質はその代表的なエネルギー源のひとつです。米粉や黒糖には糖質が含まれ、卵や牛乳からはたんぱく質なども摂ることができます。

朝食にはもちろん、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむおやつにもおすすめです。ホットクックで気軽に作れる、シンプルなシフォンケーキです。

材料（1.0Lサイズ 1台分）

生地（ベース）を作る
ボウルに卵黄、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。よく混ざったら米粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまでサッと混ぜます。
メレンゲを作る
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで途中黒糖を３回に分けて入れて、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。
生地とメレンゲをあわせる
1のボウルにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかり馴染ませます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、最後はゴムベラで泡をつぶさないよう、底から切るように優しく混ぜ合わせます。
内鍋に入れて加熱する
ホットクックの内鍋の底と側面にうすくバター（分量外）を塗り、生地を流し入れます。表面を平らに整え、軽くトントンと叩いて空気を抜きます。
ホットクックで調理
手動で作る＞ケーキを焼くを選択（加熱時間を ２５分 に設定してスタート）