Dish｜料理 ホタテのエスカルゴバター焼き｜オーブンで作る簡単おもてなしレシピ
香り高いエスカルゴバターをたっぷり使った、ホタテのオーブン焼きのレシピをご紹介します。 バターは、比較的PUFA（多価不飽和脂肪酸）が少ない脂質とされており、コクや満足感のある食材です。 また、ホタテも魚貝類の中で、比較的PUFA（多価不飽...
2026-05
Dish｜料理 
Dish｜料理 牛すね肉のコムタン風｜牛乳で作るまろやか韓国白湯スープ
牛肉のうま味が溶け込んだスープに、牛乳を加えてまろやかに仕上げるコムタン風の韓国白湯スープです。 コクがありながら重たすぎず、ご飯との相性も抜群。 牛すね肉を弱火でじっくり煮込むことで、お肉はほろりとやわらかくなり、大根にも牛肉のうま味がし...
Books | 本・学び 牛すじ・牛すね肉の下処理方法｜臭み取り・下茹で・冷凍保存まで解説
牛すじ・牛すね肉の下処理をしておくメリット 牛すじや牛すね肉は、購入した日にまとめて下処理しておくと、その後の料牛すじ肉や牛すね肉は、じっくり煮込むとやわらかくなり、スープや煮込み料理に深いうま味を加えてくれる食材です。 ただ、「下処理が大...
Books | 本・学び 多価不飽和脂肪酸（PUFA）とは？腸と代謝への影響を科学的に検証
はじめにお読みください 本記事は、崎谷博征著『プーファ」フリーであなたはよみがえる！』『オメガ３神話の真実』『慢性病の原因は「メタボリック・スイッチ」にあった！』を読み、一つの考え方としてまとめたものです。医学的なアドバイスや特定の食事法の...
PROFILE はじめまして
はじめまして はじめまして、ハーバルセラピストのkapeと申します。 私は現在、食事を中心に身体に優しいライフスタイルを提案しています。 かつての私は、今からは想像もできないほどの不調に支配されていました。 原因不明の体調不良、増え続ける薬...