Books | 本・学び ハチミツは体のエネルギー源になる？ブドウ糖・果糖と糖代謝のしくみを解説
ハチミツに含まれる糖質は、私たちの体でエネルギー源として利用されます。 ハチミツの主成分は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）です。ハチミツはおよそ80％が炭水化物で、その多くをこの2種類の糖が占めています。(PubMed) ただ...
健康・食事を学べるおすすめ本｜初心者でも理解しやすい厳選書籍まとめ。
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Dish｜料理 鯛の紙包み蒸し｜レンジで簡単アクアパッツァ風・洗い物も少ないレシピ
鯛とアサリ、トマト、きのこをクッキングシートで包んで、電子レンジで蒸すだけ。 鯛はふっくら、アサリのだしとトマトのうま味がひとつの包みの中にぎゅっと詰まった、アクアパッツァ風の紙包み蒸しです。 フライパンを使わないので洗い物が少なく、魚料理...
Books | 本・学び 牛すじ・牛すね肉の下処理方法｜臭み取り・下茹で・冷凍保存まで解説
牛すじ・牛すね肉の下処理をしておくメリット 牛すじや牛すね肉は、購入した日にまとめて下処理しておくと、その後の料牛すじ肉や牛すね肉は、じっくり煮込むとやわらかくなり、スープや煮込み料理に深いうま味を加えてくれる食材です。 ただ、「下処理が大...
Books | 本・学び 多価不飽和脂肪酸（PUFA）とは？腸と代謝への影響を科学的に検証
はじめにお読みください 本記事は、崎谷博征著『プーファ」フリーであなたはよみがえる！』『オメガ３神話の真実』『慢性病の原因は「メタボリック・スイッチ」にあった！』を読み、一つの考え方としてまとめたものです。医学的なアドバイスや特定の食事法の...