Metabolism｜健康と代謝のしくみ PUFA（多価不飽和脂肪酸）とは？
「PUFA（プーファ）」という言葉を聞いたことはありますか？ PUFAとは、「Polyunsaturated Fatty Acids（多価不飽和脂肪酸）」の略称です。オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸もPUFAの仲間で、私たちが普段使っている植...
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Dish｜料理 プーファフリー 秋の和風お弁当レシピ｜きのこご飯とオランダ焼き風卵焼き、ほうれん草のわさび和え
今回のお弁当は、しめじ・舞茸・椎茸をたっぷり使ったきのこご飯を中心に、鶏ひき肉入りの卵焼き、根菜の煮しめ、ほうれん草のわさび和えを組み合わせました。 きのこご飯 材料（2人分） 米：1合 しめじ：1/3パック 舞茸：1/3パック 椎茸：2枚...
Dish｜料理 牛すじ肉じゃがの作り方｜ハチミツ（黒糖）でコク旨！鍋・ホットクックで作るレシピ
じっくり煮込んだ牛すじの旨みを、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんに染み込ませた「牛すじ肉じゃが」 牛すじは時間をかけて加熱すると、かたかった筋の部分がやわらかくなり、煮汁にもコクが加わります。 甘みにはハチミツまたは黒糖を使い、油を使わず仕上げ...
Dish｜料理 ハチミツで作る彩り五目ちらし寿司とすまし汁｜お祝いの日に
華やかな見た目が美味しそうな五目ちらし寿司。 今回は、寿司酢の砂糖をハチミツに置き換え、筍、干し椎茸、かんぴょう、人参をじっくり煮て酢飯に混ぜ込みました。 仕上げには、えび、錦糸卵、蓮根、サヤエンドウを彩りよく飾ります。 だし・酢・醤油・ハ...
Dish｜料理 海老のビスクの作り方｜海老の殻の旨み濃厚スープ・ハチミツでまろやかに
海老の濃厚な旨味と甘みを引き出し、素材の風味をしっかり感じられる海老のビスクのレシピです。 ハチミツのほんのりとした甘みと白ワインのコクがアクセントになり、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。 鍋で作る場合 材料（2〜3人分） 有頭...
Beauty & Care｜美容・ハーブ・セルフケア 口呼吸が気になる人に「あいうべ体操」とは？期待される口腔機能への働きを解説
ふと気がつくと口が開いている。朝起きると口の中や喉が乾いている。そんな経験はありませんか？ 普段は意識することが少ない「呼吸」ですが、口の周りや舌の筋肉の使い方は、口を閉じる力や呼吸の仕方とも関係しています。 そこで今回は、みらいクリニック...
Dish｜料理 韓国の滋味深い牛テールスープ「コリコムタン」｜鍋＆ホットクックレシピ
今日、いつもと違うスーパーへ買い物に行ってきたのですが、今まであまり見かけたことのない牛テール肉が売っていたので、思わず買い占めてしまいました。 早速牛テールスープを作ったら、濃厚なコクと旨みが驚きの美味しさでした。 韓国語では 꼬리곰탕（...
Dish｜料理 鶏胸肉がしっとり！ふわとろ親子重｜鍋&ホットクックで作る簡単1人分レシピ
トロッとした卵がたまらない、鶏胸肉をしっとり仕上げる親子丼弁当のレシピです。重箱に盛り付けた時にご飯が見えないよう、卵液を2回に分けてトロッとさせるのがポイントです。 材料（1人分） 鶏胸肉：100g（皮を取り除いたもの） 玉ねぎ：1/4個...
Sweets｜お菓子 米粉とはちみつのカスタードで作るフルーツのトライフル風｜レンジで簡単デザート
カスタードクリームを電子レンジで手軽に作りして、いちじく、いちご、キウイ、ぶどうを贅沢に重ねた「米粉カスタードとフレッシュフルーツのトライフル風」のレシピをご紹介します。 米粉を使うことでダマになりにくく、レンジで簡単にトロッとなめらかなカ...
Dish｜料理 鶏飯の簡単レシピ｜鶏ささみと鶏スープで作る奄美大島の郷土料理
奄美大島の郷土料理として知られる「鶏飯（けいはん）」。ご飯の上に鶏肉や錦糸卵、椎茸などの具材を彩りよくのせ、温かい鶏スープをかけていただく料理です。 今回は、脂の少ない鶏ささみと自家製の鶏スープを使った、家庭で作りやすい鶏飯にしました。 材...