Food｜食とレシピ 炊飯器で作る米粉パン｜発酵から焼き上げまで簡単レシピ
「米粉パンを作ってみたいけれど、ホームベーカリーやオーブンがない」という方にもおすすめなのが、炊飯器で作る米粉パンです。 材料を混ぜて発酵させたら、あとは炊飯器におまかせ。 小麦粉のパンのように何度もこねたり、複雑な成形をしたりする必要がな...
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Food｜食とレシピ ラムのしゃぶしゃぶ｜オレンジのさっぱり自家製ポン酢
北海道では、しゃぶしゃぶといえばラムしゃぶが定番です。しゃぶしゃぶ用のラム肉を入手できたら是非作っていただきたいメニューです。 ラムしゃぶ（ラム肉のしゃぶしゃぶ）の基本レシピと、ラム肉のクセをやわらげ旨味を引き立てる自家製ポン酢の作り方をご...
Food｜食とレシピ プーファフリー弁当｜あさりの炊き込みご飯と干しエビ・小ネギ入りの卵焼き
今回のプーファフリー弁当は、あさりご飯を主役に、干しエビと小ネギの卵焼き、かぼちゃのハチミツバター煮を合わせました。 私たちの体が活動するためには、エネルギーを安定してつくることが大切です。ご飯に含まれる糖質は、体内でブドウ糖として利用され...
Food｜食とレシピ パイナップルのココナッツチェー｜はちみつで優しい甘さ
パイナップルやはちみつに含まれる糖は、体がエネルギーをつくるための材料のひとつ。 パイナップルにはビタミンCやビタミンB1、カリウム、マンガンなどが豊富に含まれています。 一方、ココナッツミルクには脂質が含まれ、エネルギー源になるほか、脂溶...
Food｜食とレシピ ココナッツミルクパンナコッタ｜冷凍パイナップルのはちみつコンポート添え
ココナッツのやさしい香りと生クリームのコクを合わせた、なめらかなパンナコッタ。そこに、はちみつのパイナップルコンポートを添えました。 このデザートは、ココナッツや生クリームの脂質、はちみつやパイナップルのエネルギー源となる糖質、ゼラチン由来...
Food｜食とレシピ 冷凍パイナップルのはちみつコンポート
冷凍フルーツを使うとカットの手間が省け、年中いつでも手軽にコンポート作りが楽しめます。また、一度凍らせることで果実の細胞が壊れ、水分が出やすくなるため、短時間で味が馴染むのもメリットです。 冷凍パイナップルは栄養面ではカリウムは減りますが、...
Food｜食とレシピ 牛すね肉の本格ボルシチ｜ほろほろ柔らかく煮込む簡単レシピ
鮮やかな赤色と野菜の甘み、牛肉の旨味が溶け出す本格ボルシチのレシピです。 ビーツの優しい風味とトマトの爽やかな酸味が重なり、スネ肉がほろほろに解ける温かい味わいが楽しめます。 詳しい材料（4人分） 主な材料 牛すね肉: 400g（一口大にカ...
Food｜食とレシピ レモン香る鶏むね肉のバターソテー｜彩りワンプレートごはん
レモンの爽やかな酸味と、バターのまろやかなコクを楽しめる鶏むね肉のソテーです。はちみつレモン風味のにんじんラペとバターライスを添えて、彩り豊かなワンプレートに仕上げました。身近な材料で作りやすく、ランチにも夕食にもぴったりの一皿です。 鶏胸...
FREE BLOG 「プーファフリー」について｜以前の発信内容の変化と実践する上で気をつけたいこと
崎谷博征氏が提唱してきた食事法は、以前は「パレオ食事法」という、原始的な食生活を参考にしながら、腸内環境や日々の体調を整えることを目指す考え方として紹介されていました。 私がこれまで書籍や発信を読んできた範囲では、2017年頃から「プーファ...
Books | 本・学び 失敗しないはハチミツの選び方｜良質な純粋はちみつを見分けるポイントとは
ハチミツを選ぶとき、「抗菌力が高い」「非加熱」「オーガニック」といった言葉だけで判断していませんか。 ハチミツの品質は、成分表示や数値だけで決まるものではありません。ミツバチが暮らす環境、養蜂の方法、採蜜後の加工、保管や輸送など、私たちの目...