Metabolism｜健康と代謝のしくみ PUFAが多い食品とは？植物油・加工食品・肉・魚に含まれる脂肪酸を解説
PUFA（多価不飽和脂肪酸）はどんな食品に多い？植物油、加工食品、肉、魚、ナッツ類に含まれる脂肪酸を紹介。崎谷理論と一般的な栄養学の違いもわかりやすく解説します。
Metabolism｜健康と代謝のしくみ 
Dish｜料理 牛すじの芋煮｜里芋と舞茸たっぷり！鍋とホットクック(1.6L 2.4L)の作り方
牛すじの旨みがたっぷり溶け込んだ芋煮のレシピ。里芋、舞茸、こんにゃく、ごぼう、長ねぎを使い、鍋とホットクックの両方で作れます。牛すじの下処理やPUFAを抑えるポイントもご紹介。
Dish｜料理 丸ごと玉ねぎのトマト＆チーズソース｜ホットクック・鍋で作る簡単スープ
玉ねぎを丸ごとじっくり煮込んだ、甘みたっぷりの洋風スープ。トマトピューレで作るトマトソースと、牛乳で溶かした濃厚チーズソースを重ねます。鍋とホットクックでの作り方、PUFAを抑えるポイントもご紹介します。
Dish｜料理 プーファフリー 鶏つくねの甘辛焼き弁当｜かぼちゃとさつまいものサラダ＆ほうれん草の卵焼き
秋の味覚を楽しむ、彩り豊かな手作り弁当 メインは、メープルシロップと醤油で照りよく仕上げた鶏つくねの甘辛焼き。副菜には、かぼちゃとさつまいもをクリームチーズと、マヨネーズを使わずギリシャヨーグルトで和えたサラダを添えました。 ほうれん草と鰹...
Dish｜料理 丸ごとかぼちゃグラタンの作り方｜米粉ホワイトソースで簡単・濃厚
今回は、ハロウィンにぴったりの丸ごとかぼちゃグラタンを作りました。 かぼちゃを丸ごと器にした、見た目も華やかなグラタンです。かぼちゃの甘みと鶏ささみとマッシュルームの旨みがクリーミーなホワイトソースに溶け込みます。 材料（3〜4人分） かぼ...
Dish｜料理 鶏ささみで作る具だくさん親子丼｜PUFAを抑える鍋・ホットクックレシピ
鶏肉と、筍や干し椎茸、かんぴょうなどが入った具だくさんの卵とじ丼です。子供の頃、私の母がよく作ってくれた料理です。 私は大人になるまで、これが普通の親子丼だと思っていました（笑） 大阪には「木の葉丼」という、筍や椎茸、かまぼこなどを卵でとじ...
Food｜食とレシピ ホットクック1.0Lで作る 米粉パンケーキ｜バターなしのふんわり厚焼きケーキ
メレンゲでふんわり厚焼きパンケーキ（ホットケーキ） ホットクック1.0Lで作る、厚焼きパンケーキ（ホットケーキ）です。 市販のミックス粉を使わず、米粉・卵・牛乳・はちみつ・黒糖でシンプルに仕上げました。 自然な甘さと、しっとりふんわりした食...
Dish｜料理 プーファフリー 里芋と豚肉の煮物とホタテのバターソテー｜彩り豊かな和風二段弁当
里芋と豚肉の煮物、ホタテとエリンギのバターソテー、薬味たっぷりの卵焼きなどを詰めた和風二段弁当。植物油を使わず、PUFAを抑える工夫を取り入れた手作りレシピをご紹介します。
Dish｜料理 ホットクック1.0Lで作る しっとり蒸しささみ｜薬味と梅わさび添え
ホットクックで作るしっとり蒸しささみ。大葉・ミョウガなど5種類の薬味に練り梅とわさびを添えた、油を使わない和風レシピです。高たんぱく・低脂質でダイエット中の食事にもおすすめ。蒸す方法と低温調理のポイントも紹介します。
Dish｜料理 豚ヒレ肉とりんごのソテー｜白ワインバターソース
調理時間：約25分｜2人分｜フライパン 豚肉とりんごを組み合わせる料理は、北欧〜北ドイツ周辺の寒い地域で古くから家庭で作られている味の組み合わせです。 やわらかな豚ヒレ肉を香ばしく焼き上げ、バターでソテーしたりんごを添えた肉料理です。 豚肉...