Dish｜料理 豚ヒレ肉とりんごのソテー｜白ワインバターソース
調理時間：約25分｜2人分｜フライパン 豚肉とりんごを組み合わせる料理は、北欧〜北ドイツ周辺の寒い地域で古くから家庭で作られている味の組み合わせです。 やわらかな豚ヒレ肉を香ばしく焼き上げ、バターでソテーしたりんごを添えた肉料理です。 豚肉...
Dish｜料理 
Dish｜料理 ホットクック1.0Lで作る スライサーを使って簡単！さつまいもとコーンのポタージュ（1.6L / 2.4L対応）
さつまいもと裏ごしコーンで作る、自然な甘みのポタージュスープ。ホットクック1.0Lの手動調理方法を詳しく紹介。1.6L・2.4Lの分量も掲載しています。植物油を使わず、バターと牛乳で仕上げる、なめらかでクリーミーなスープです。
Dish｜料理 台湾の朝ごはん「ダンピン（蛋餅）」の作り方｜もちもち生地と卵・ネギ・チーズのクレープ
台湾の定番朝ごはん「ダンピン（蛋餅）」を自宅で簡単に。もちもち生地に卵・ねぎ・とろけるチーズを巻いたフライパンレシピ。ココナッツオイルを使ってPUFAを抑える工夫や台湾の食文化も紹介します。
Dish｜料理 プーファフリー 味噌焼きおにぎり弁当のレシピ｜PUFAを抑える香ばしい和風おかず
赤味噌と黒糖を使った香ばしい味噌焼きおにぎりに、彩り豊かなおかずを組み合わせた和風弁当です。 主菜には、薄切りの豚もも肉で人参といんげんを巻いた「豚肉の野菜巻き」 副菜には、大葉の香りを楽しむ甘くない卵焼きと、しめじ・えのき茸のぽん酢炒めを...
Food｜食とレシピ 黒糖みたらし団子｜黒糖の甘辛だれが美味しい和菓子
白玉粉のもちもちとした食感と、上新粉のほどよい弾力を組み合わせた、手作りの黒糖みたらし団子。 今回は白玉粉と上新粉を3：1の割合で使用し、ふっくらと丸い形のお団子に仕上げます。 黒糖の豊かなコクと醤油のほどよい塩味が調和した、つややかなみた...
Dish｜料理 忙しい日のスープストックに｜市販の無添加ボーンブロス・鶏がらスープの選び方
牛スネ肉や牛すじ肉、取り手羽肉、鶏がらをじっくり煮込んだ手作りスープは、料理に豊かなコクと旨みを加えてくれます。 野菜スープやポタージュ、シチュー、リゾットなど、さまざまな料理に活用できる便利な存在です。 とはいえ、仕事や家事で忙しく、スー...
Dish｜料理 ホットクック1.0Lで作る 韓国風鶏むね肉のハム｜ダイエットにおすすめレシピ
鶏むね肉をくるくると丸めて、ホットクックでしっとり蒸し上げる韓国風ロールハム。 皮なしの鶏むね肉は高たんぱくで脂質が少なく、ダイエット中の食事にも取り入れやすい食材です。 今回は油を使わず、はちみつと生姜、にんにくで下味をつけ、小ネギ入りハ...
Dish｜料理 鶏手羽元と蓮根の和風スープ｜鍋・ホットクック1.0Lで作る簡単レシピ
鶏手羽元をじっくり煮込んだスープは、骨や皮、結合組織から溶け出したゼラチン質によって、まろやかな口当たりに仕上がります。 厚切りの蓮根は、煮込むことでほどよい歯ごたえを残しながら、やさしい甘みが引き立ちます。 仕上げに小ネギを散らせば、香り...
Metabolism｜健康と代謝のしくみ オメガ3とオメガ6の違いについて
前回の記事「PUFA（多価不飽和脂肪酸）とは？」では、PUFAの基本的な構造と、ほかの脂肪酸との違いをご紹介しました。 今回は、オメガ3とオメガ6の基本的な違いを確認したうえで、一般的な栄養学と「プーファフリー」の考え方を分けて整理します。...
Dish｜料理 ホットクック1.0Lで作る 牛すね肉のオッソブーコ風｜ミラノ風リゾット
ミラノの代表的な料理、「オッソブーコ＋リゾット・アッラ・ミラネーゼ」を家庭向けにアレンジして作りました。 本来のオッソブーコは骨付きの仔牛すね肉を使いますが、日本のスーパーでは手に入りにくいので、今回は牛すね肉を使用しました。 骨付き肉では...