Food｜食とレシピ 栗の茶巾絞り（栗きんとん）｜メープルシロップでやさしい甘さ 秋の和菓子
栗本来のほっくりした風味に、メープルシロップのやわらかな甘さを合わせた秋の和菓子です。栗・メープルシロップ・塩を基本にしたシンプルな仕立て。裏ごしすることで、お店の和菓子のようなきめ細かい口当たりになります。 材料 （6個分） 生栗……約5...
Food｜食とレシピ 
Dish｜料理 改訂版 ホットクック1.0L/炊飯器で米粉パン｜厚みを増してさらにふんわりもちもちに作りました
以前作ったホットクック1.0Lと炊飯器の米粉パンのレシピの材料を増やし、さらに高さのあるふんわりもちもちの米粉パンを作りました。 材料 米粉 230g ドライイースト 4g はちみつ 20g 塩 3g 無塩バター 10g ぬるま湯 180m...
Dish｜料理 豚ヒレ肉の米粉ピカタ｜手作りケチャップ添え
脂身の少ない豚ヒレ肉を、米粉と卵、粉チーズの衣で包んで焼いたしっとりピカタ。 揚げ物ではないけれど、満足感のある一品です。ケチャップも自家製ケチャップを作りました。 材料 3〜4人分 豚ヒレ肉のピカタ 豚ヒレ肉……350〜400g 卵……2...
Food｜食とレシピ ギリシャヨーグルトで作るカッサータ｜ラム酒香る大人のアイスケーキ
ギリシャヨーグルト＋生クリームで軽やかに仕上げる「ドライフルーツのカッサータ」です。ラム酒とオレンジピールが入るので、さっぱりしつつ大人っぽい味になります。 材料（15〜20cmパウンド型 1台分） ギリシャヨーグルト……200g 生クリー...
Dish｜料理 ホットクック1.0Lで作るあさりときのこのリゾット｜旨みたっぷり簡単レシピ
あさりの旨み＋4種きのこの香りを生かした、ホットクック1.0Lで作るリゾットです。 ホットクックを使えば、お米をずっと混ぜ続ける必要がなく、火加減もおまかせです。 あさりは先に白ワインで蒸して取り出し、最後に戻すことで、ふっくらとした食感を...
Dish｜料理 鶏手羽元と手羽先のタッカンマリ風鍋｜余分な脂を抑えて鶏の旨みたっぷり
鶏手羽元と手羽先を使った「タッカンマリ風鍋」です。 鶏手羽肉に、じゃがいも、長ねぎ、にんにくをシンプルな塩味のスープでコトコト煮込みました。 鶏手羽元や手羽先は、骨まわりから旨みやゼラチン質が出るため、シンプルな鍋料理でも満足感のあるスープ...
Dish｜料理 牛すじ肉で作る絶品ポトフ｜シンプルなのにコク旨 鍋・ホットクックレシピ
牛すじがとろっとやわらかく、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを大きめに切った「牛すじ肉のポトフ」です。 粒マスタードを添えると、とてもよく合います。 材料｜3〜4人分 牛すじ肉……400g じゃがいも……3個 にんじん……1本 玉ねぎ……2個 ...
Food｜食とレシピ 黒糖わらび餅の作り方｜黒蜜＆きなこの和スイーツ
黒糖の豊かな風味と、黒蜜・きな粉が絡み合う「とろ〜り黒糖わらび餅」のレシピをご紹介します。 ご家庭でも簡単に本格的なとろみと食感が再現できます。 黒糖わらび餅（2人分） 材料 本わらび粉（またはわらび餅粉）：50g 黒糖（粉末）：30g〜4...
Food｜食とレシピ 改訂版｜ホットクック1.0Lで作る米粉のケークサレ｜クリームチーズ＆ブラックオリーブ入り
外側は香ばしく、中はふんわり。 ブラックオリーブのほどよい塩気と、クリームチーズのまろやかなコクがよく合います。 材料 米粉……220g 卵……３個 牛乳……110ml 無塩バター……50g ハチミツ……40g ベーキングパウダー……9g ...
Dish｜料理 大根消費にもおすすめ！干しエビ香る米粉の大根もち｜フライパンで簡単
大根をたっぷり使い、米粉でまとめて香ばしく焼くシンプルな大根もちです。 干しエビの旨みと小ネギの香りが加わることで、少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。 材料（2人分 / 約4〜6個分） 大根：250g〜300g（正味） 小ネ...