Books | 本・学び 失敗しないはちみつの選び方｜良質な純粋はちみつを見分けるポイントとは
ハチミツを選ぶとき、「抗菌力が高い」「非加熱」「オーガニック」といった言葉だけで判断していませんか。 ハチミツの品質は、成分表示や数値だけで決まるものではありません。ミツバチが暮らす環境、養蜂の方法、採蜜後の加工、保管や輸送など、私たちの目...
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Books | 本・学び 韓国人の美肌を支える食文化とは？スープ・発酵食品・コラーゲンの秘密
韓国人の美肌を支える食文化とは？スープ・コラーゲン・発酵食品から探る内側からの肌づくり 韓流ドラマやK-POPを見ていると、女性だけでなく男性も、キメが整い、ツヤのある肌の人が多いと感じます。 韓国では、スキンケアや紫外線対策、美容医療への...
Metabolism｜理論 「冷凍マンゴーで簡単！ココナッツオイルとハチミツの濃厚ジェラート」
「冷たいスイーツが食べたいけれど、体にやさしい素材を選びたい」 そんなときにおすすめなのが、ミキサーにかけるだけで作れる超簡単な濃厚ジェラートです。 ココナッツオイルとマンゴーのリッチな質感で、まるで高級店のようななめらかな口当たりに仕上が...
Books | 本・学び ホットクックで作る米粉パン｜発酵から焼き上げまで簡単レシピ
ホットクック（1.0Lタイプ）の「発酵」と「焼く」機能を使って、型を使わず内鍋でそのまま焼き上げる米粉パンのレシピです。
FREE BLOG 韓国人の肌はなぜきれい？食事・スキンケア・遺伝・環境から科学的に分析
BTSを見て感じる、韓国人の肌の美しさ K-popのPVや韓国ドラマを見ていると、出演している人たちの肌の美しさに、つい目がいくことがあります。 なかでも、私の“推し”のBTS 音楽、ダンス、表現力、メンバーそれぞれの人柄や才能など、BTS...
Recipes｜ レシピ ホットクックで作る米粉のタルトタタン｜簡単りんごケーキ
ホットクックでじっくり火を通した、内鍋だけで作るりんごたっぷりの米粉タルトタタンです。 濃厚なりんごの甘みと、もっちりとした米粉の生地の組み合わせを楽しめます。 材料（1.0Lサイズ 1台分） 【りんごのキャラメリゼ】 りんご：３個（小ぶり...
Recipes｜ レシピ フルーツのチョコレートがけ｜ココナッツオイルで作る簡単チョコ
「ココナッツオイル（飽和脂肪酸）」「ハチミツ」「ココアパウダー」の3つのシンプルな材料だけで、余計な添加物や植物油脂を使わない、ヘルシーなチョコレートソースを作ります。 ココナッツオイルは冷えると固まる性質（融点約25℃）があるため、冷たい...
Metabolism｜理論 鶏手羽肉のフォー・ガー｜だしから作る本格ベトナム麺レシピ
このレシピは、鶏手羽肉をじっくり煮込んで美味しいスープをとり、そのお肉を具として使う、無駄がなく奥深い味わいのフォーです。 このスープは、グリシン、ゼラチン、コラーゲン由来アミノ酸を補いやすく、筋肉系のアミノ酸バランスを和らげます。 材料...
Recipes｜ レシピ ソーキ汁の作り方｜スペアリブと大根をやわらかく煮込む沖縄料理
スペアリブは骨や軟骨の周辺を含むため、長時間煮込むことでコラーゲンがゼラチンとしてスープに溶け出します。 コラーゲンは、身体の修復を助ける食材として重視されています。特に皮膚、血管、腸管などの結合組織を支える栄養源として考えられています。 ...
Books | 本・学び ハチミツと健康の関係とは？ 運動・免疫・代謝に関する研究をわかりやすく解説
はじめに 前記事では、ハチミツは古くから世界各地で利用されてきた天然の甘味料とお伝えしました。 最近では、単なる甘味料としてだけでなく、栄養補給やエネルギー代謝との関わりについても研究が行われています。 ハチミツの主成分はブドウ糖と果糖であ...