鶏むね肉とアボカド、バジルのレモンソテー

【材料】

鶏むね肉　１枚
アボカド　１個
レモン　１個（無農薬のもの）
バジルの葉　お好みの量
塩麹（または塩）少々
ココナッツオイル（オリーブオイル）大さじ１

【作り方】
鶏むね肉は一口大に切り、塩麹をもみ込み２０〜３０分置きます。
（塩の場合は塩少々をふったらすぐに調理します）
アボカドは食べやすい大きさに切り、レモンはヘタを切り落とし、縦６等分に切ります。
オイルをフライパンに入れて鶏むね肉を炒め、火が通ったらアボカドを入れてさっと炒めます。
最後にレモンを絞りながら皮ごと入れ、バジルを入れたら火を止めて器に盛り付けます。

レモンとバジルの香りがとても爽やかな炒め物です。
レモンを一個分入るので、少ない塩の量でも美味しく感じます。
鶏むね肉とアボカドを使ったボリュームのある一品です。

＜バジル＞
甘く爽やかで深みのある香りのバジルは、イタリア料理に欠かせないハーブです。
バジルの成分には、消化機能促進や女性ホルモン様作用のあるアネトール、殺菌作用のシネロール、リラックス効果のあるリネロールが含まれます。