カツオのたたき＊ハーブサラダ

【材料】

カツオのたたき　一節
新玉ねぎ　１個
ベビーリーフ　１袋
ディル　お好みの量
イタリアンパセリ　お好みの量
にんにく　１片
レモン　1/8個

+レモンドレッシング+
レモンの絞り汁
オリーブオイル
塩麹（または塩）
黒こしょう

スライスした新玉ねぎとベビーリーフを混ぜて５分程水にさらし、ざるにあげて水気を切ります。
お皿に水気を切った新玉ねぎとベビーリーフを敷き、
食べやすい大きさに切ったカツオのたたきを乗せ、
その上にニンニクのスライスとディル、イタリアンパセリを乗せます。

食べる直前に、レモンドレッシングをかけていただきます。

私は、レモンが好きなのでレモンを多めに
レモン１：オリーブオイル１の分量で作りましたが、
お好みで変えて頂ければと思います。

ハーブとレモンの爽やかな香りが食欲をそそります。
また、ニンニクのスライスと一緒に食べることでサラダの味が締まります。
生のニンニクが苦手な方は、フライパンでカリッと焼いてトッピングすると美味しいですよ♪

暑くなり始めた今の時期にピッタリなサラダです。

＜ディル＞
ディルは甘く爽やかな香りがあり、魚料理やピクルスなどに多く使われます。
ディルにはビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
ディルに含まれる精油成分のカルボンは、消化液の分泌を促し、
食欲を増進させ、消化器官の働きをサポートします。
特に、胃の不調や消化不良の症状を和らげるのに役立ちます。
また、殺菌作用、抗炎症作用があり、
口臭を抑える効果や、口内炎や喉の痛み等の炎症を和らげる効果が期待できます。

＜イタリアンパセリ＞
イタリアンパセリ（フラットリーフパセリ）は、通常のパセリよりも平らで広がった葉を持ちます。葉の縮れたパセリ（モスカールドパセリ）とは、風味や用途も多少異なりますが、基本的な効能は同じです。
β-カロテン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンK、
カルシウム、鉄、マグネシウムなどの重要な栄養素が豊富に含まれています。
抗酸化作用、抗炎症作用があり、骨の健康、免疫機能のサポート、血液の健康などに役立ちます。
β-カロテンに含まれるクロロフィルは、血液中の悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やすことで、動脈硬化の予防が期待できます。
パセリにはカリウムが豊富に含まれており高血圧の予防も期待できます。
そのため、パセリは生活習慣病の予防に適した野菜とされています。
また、ディルと同様、消化器をサポートする作用や口臭を抑える効果も期待できます。
ビタミンAやビタミンCが豊富に含まれることから美肌効果も期待できます。